Грудка по-французски: рецепты приготовления

Грудка по-французски: рецепты приготовления

Мясо по-французски – одно из самых популярных у россиян блюд. Оно отличается простотой приготовления и весьма неплохим вкусом. Кроме того, оно очень аппетитное и сытное. В качестве мяса используют не только свинину или говядину, но и куриные грудки. Такое блюдо получается более легким. Единого рецепта грудок по-французски не существует, а наиболее популярные версии – в этой статье.

Принцип приготовления

Для этого блюда нужна грудка курицы (можно сразу купить филе), а также лук, сыр твердый, соль, перец и майонез (или смесь его со сметаной).

Как делать:

  • Филе отбить, посолить и приправить перцем, поместить на противень.
  • Лук нарезать колечками, сыр натереть.
  • Кольца лука положить на мясо, посыпать сыром, смазать майонезом.
  • Поставить в духовку на 30 минут.

Грудки по-французски готовы.

Грудка по-французски: рецепты приготовления

С шампиньонами

Часто в рецептуру этого блюда входят грибы. Таким образом, для грудки по-французски потребуются следующие продукты:

  • 500 г грудки;
  • 100 г сыра;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 мл сливок;
  • масло словочное;
  • одна луковица;
  • по четыре столовые ложки майонеза и сметаны;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления:

 

  • Филе грудки отбить молоточком, посыпать солью, приправить перцем, влить сливки и убрать в холодильник.
  • Грибы нарезать пластинками, до полуготовности обжарить их с луком на сливочном масле.
  • Майонез смешать со сметаной, сыр натереть.
  • Филе разместить на противне, сверху разложить грибы, обжаренные с луком, залить смесью майонеза и сметаны.
  • Высыпать сверху тертый сыр.
  • Поставить в разогретую духовку и запекать полчаса при 180 градусах.

 

Грудка по-французски: рецепты приготовления

С помидорами

В этом рецепте куриных грудок по-французски нет майонеза, поэтому такое блюдо подойдет тем, кто его избегает.

Продукты:

  • одна грудка;
  • примерно 200 г сыра;
  • чайная ложка молотой паприки;
  • половина чайной ложки прованских трав;
  • черный перец;
  • крупная луковица;
  • соль;
  • три-четыре помидора;
  • свежая зелень и листья салата для подачи.

Грудка по-французски: рецепты приготовления

Этапы приготовления:

 

  • Отделить мясо грудки от кости и нарезать филе кусками по 150 г.
  • Отбить каждую порцию через пленку молоточком.
  • Посыпать солью, молотым перцем, паприкой, прованскими травами.
  • Включить духовку, выставить температуру 200 градусов.
  • Лук нарезать кольцами, помидоры половинками кружков.
  • Выложить мясо на противень, который предварительно надо подмазать.
  • На куски курятины равномерно разложить кольца лука, затем добавить помидоры, немного посолить, поперчить, посыпать приправами.
  • Сыр нарезать пластинками и положить на помидоры так, чтобы кусочки заходили один на другой (внахлест).
  • Готовить куриные грудки по-французски в духовке на среднем уровне около 30 минут.

 

Готовое блюдо с аппетитной сырной корочкой подавать в горячем виде.

С картофелем

Продукты:

  • две куриные грудки;
  • четыре луковицы;
  • 800 г картофеля;
  • 150 г мягкого сыра;
  • горсть помидоров черри;
  • горсть тертого твердого сыра;
  • три большие ложки оливкового масла;
  • чайная ложка петрушки;
  • соль;
  • чайная ложка приправы;
  • черный перец.

Как приготовить:

 

  • Куриные грудки освободить от костей, разрезать на куски, отбить, посыпать перцем, посолить и обжарить на растительном масле с каждой стороны.
  • Картофель очистить, нарезать брусками, положить в емкость для запекания. Влить оливковое масло, посолить, добавить перец и перемешать.
  • На картофель положить курятину.
  • Черри нарезать половинками и отправить в форму.
  • Нарезать лук, соединить его с мягким сыром, добавить приправу и петрушку.
  • Покрыть полученной смесью курицу.
  • Отправить в духовку на 40 минут.
  • За 15 минут до готовности достать противень с курицей и картошкой, посыпать зеленью и тертым сыром и отправить обратно.

 

Извлечь готовые грудки по-французски из духовки и переложить на блюдо. Подавать с овощами и свежим зеленым луком.

С лимонным соком на сковороде

Продукты:

  • две куриные грудки;
  • 50 г пармезана;
  • 100 г сливочного масла;
  • сок 1/2 лимона;
  • соль, перец молотый.

Как делать:

 

  • Каждую грудку разрезать на части, куски отбить, посыпать специями (солью с перцем) и жарить на сливочном масле (ст. ложка) с двух сторон до румяного оттенка.
  • Влить сок лимона и потушить пять минут.
  • Переложить мясо на тарелку.
  • В сковороду выложить оставшееся сливочное масло и тертый пармезан, перемешать.
  • Грудку полить сырным соусом и сразу подать на стол на листе салата.

 

С рукколой и оливками

Совсем необязательно использовать калорийные и вредные продукты для приготовления мяса по-французски из грудки. Следующий рецепт можно считать идеальным для приверженцев здорового питания.

Продукты:

  • одна куриная грудка;
  • половина луковицы;
  • один помидор;
  • два зубчика чеснока;
  • пучок укропа;
  • треть стакана оливок без косточек;
  • две большие ложки оливкового масла;
  • пучок рукколы;
  • 50 г сыра;
  • перец, соль.

Грудка по-французски: рецепты приготовления

Этапы приготовления:

 

  • Куриную грудку разрезать на куски, отбить слегка с каждой стороны, посолить, приправить молотым перцем.
  • Смазать маслом форму для запекания, положить в нее грудку.
  • Нарезать помидоры, оливки, лук, укроп, чеснок, рукколу в одну емкость и как следует перемешать.
  • Сбрызнуть овощи и зелень оливковым маслом и равномерно разложить на куриное мясо, сверху посыпать сыром.
  • Духовку нагреть до 180 градусов, поставить в нее форму и запекать примерно полчаса.

 

Готовое блюдо сразу же переложить в тарелки и подать к столу.